科学探索

　　7、菊花茶

　　菊花里面含有强抗氧化物质叶黄素，虽然抗氧化能力不如三文鱼中含有的虾青素，但能够和后者一样通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。

　　但叶黄素和茶多酚一样，也很敏感，怕光、怕曝露于空气中，因为这样其氧化能力会因氧化而迅速减弱，那些干的菊花茶，几乎没有任何抗氧化能力表现了。所以，正确喝菊花茶的方法，是冻干脱水，然后密封避光保存。

菊花茶

　　8、蓝莓

　　蓝莓中富含花青素，其抗氧化能力也非常强。花青素是一种强大的抗氧化营养成分可以防止胶原蛋白分解，这种蛋白主要集中在肌肤、关节以及血管中，负责为大脑输送养分，并保持肌肤的弹性，一旦这种蛋白分解人体就会渐渐衰老。

蓝莓中富含花青素，其抗氧化能力也非常强

　　9、柚子

　　柚子的抗氧化能力，主要体现在富含的生物类黄酮，这是一种强大的抗氧化成分，其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。生物类黄酮还有助于使得维生素C在人体组织中更为稳定，这有助于起到抗炎症和抗癌的作用。

　　生物类黄酮在水果中的含量较高，同时也有助于人体吸收。这种黄酮分子量都比较小，不需要在肠道进一步水解就可以被吸收，因此不会容易被破坏，能较好地保持原有形态性状，在身体内发挥作用。

柚子