历史趣闻

大家见过国宴菜吗？可能在大家想象中，国宴菜是类似于满汉全席的豪华套餐吧？那现实中的国宴菜到底是怎样的呢？国宴似乎很神秘，其实很简单，看看我们国家的国宴标准，这是历任领导人定下的规矩，体现了我们中国人勤俭节约，务实的性格！国宴菜揭秘！开始。

国宴菜揭秘：国宴菜的历史

上世纪60年代，我国对国宴的规格有过一系列批示：“现在的宴会规格太高，吃掉的还没有扔掉的多，白白浪费了国家的物资。千篇一律都上燕窝鱼翅，花钱多，而且又不实惠。有些东西外国人根本就不吃。我们请外国人，我看有‘四菜一汤’就可以了。”

　　这之后，以后的国宴标准为“四菜一汤”。此后半个世纪，国宴基本维持这一标准。

针对不同国家，不同国宴菜

据担任过人民大会堂国宴总厨的孙应武介绍，那时为外国元首举行国宴，经他报上去的菜单都要严格按照“四菜一汤”的标准。不过，到了上世纪90年代末、本世纪初，国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”或“两菜一汤”。

周总理与外国领导人用餐

　　时至2008年8月24日中午，时任国家主席在钓鱼台国宾馆再设“奥运国宴”，宴请参加奥运闭幕式的各国贵宾，标准为“三菜一汤”。

　　目前领导人宴请国宾，有的只用“三菜一汤”，或“两菜一汤”。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。眼下国宴时间一般为1小时15分钟，而过去国宴通常花两三个小时。

从“四菜一汤”到“三菜一汤”，一道菜的删减，跨越了半个多世纪。不过，两个标准的树立，在当时都是为了精简节约。