历史趣闻

立春的含义：咬春

　　咬春讲的是在立春日的饮食。立春对农时的重要性，决定在立春日的饮食也比较讲究。农人的饮食讲究和耕种土地上生长出的各种产品是联系在一起的。一般人家这日讲究吃萝卜或生菜以及由葱、蒜、芥、姜、韭五种辛辣味的菜拼成“五辛盘”；用菜作馅，用小麦面作皮包成的铺盖卷形状的食品称为“春卷”，可蒸可炸。人们食用这样的食品称为“咬春”或“吃春盘”。也有的地方在这一天吃用素馅包的饺子，也称为咬春。古俗这一天忌吃荤，以表达对耕牛五畜和各种动物的尊重，也表示这个季节各种动物已进入繁殖期禁止猎杀的意思。

　　“咬春”的风俗早在唐代就已经盛行，大诗人杜甫在《立春》一诗中说：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。”诗中所谓“春日春盘细生菜”、“菜传纤手送青丝”等句就是描述当时立春日咬春的习俗。将春卷列为立春日食品，始于唐，盛于宋。据周密《武林旧事》记载：“（春卷）翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。”由此可知，古人对于春卷的考究程度以及对“咬春”活动的重视。

　　咬春的习俗一直到今天，仍在各地流传沿袭。每逢立春，家家都要备上美味可口的春卷，配以萝卜、生菜等新鲜蔬菜调配的菜肴。

五辛盘

　　萝卜以及“五辛盘”等新鲜蔬菜食物，在中医看来都是属于“驱寒杀菌、健脾宽胃”的饮食，在象征冬去春来的“立春”日吃这些菜蔬，既象征着对美好新生活的追求，又表达着对来春“五谷丰登、人畜兴旺”的期盼。

　　由于我国把国际公历和中国农历两套历法并行，并把我国的节气按照阳历排列，每月两个节气，日期相对固定，而这些节气在传统农历中的日期却仍在不断变动，从而造成了有的农历年份出现“一年两头春”或“无春”的现象。例如农历丙戌年（俗称狗年），立春是正月初七（2006年2月4日），而下年的立春时间是农历腊月十七日（2007年2月4日），虽然立春的时间从阳历讲不是一个年份，但从农历讲却是“一年两头春”。同样的道理，也有在农历一年中没有“立春”之日的现象。这本是由于阳历和农历计算时间的差异而造成的个例，是正常的历法演变所致，与吉凶无关。但在旧社会这种历法演变的个例现象，常被一些宣扬迷信的人利用，说成有大灾难降临，纯属无稽之谈。